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Speisekarte

Vorspeise

Carpaccio / Parmesaneis / glasierte Feigen / Parmesan - Chip

14,50 €

Wildschwein Leber Pate´ / Waldorfsalat

13,00 € 

Blumenkohl Panna Cotta Mille Feuille / Wan Tan / Rotes Zwiebel Gele/ Kerbelcreme

10,50 €

Geräucherter Aal / Yuzu - Wasabi / Papaya / Wachtelei / Calvados - Apfel

14,50 €

Suppen

Miso Suppe / Kalbsbrie / Shimeji - Pilze / Glasnudeln / Pack Choi / Sesamöl + Schwarzer Sesam

12,50 €

Schwarzwurzelsüppchen / Lauch Öl / Pumpernickel

10,00 €

Hauptgang

Hirschrücken  Steak / Serviettensoufle` / Schwarzwurzel /

Pumpernickel / Preiselbeer Jus

35,00 €

Rinderzunge / Kartoffeln / Erbsen / Zuckerschoten

24,50 €

Skrei / Trüffel Gnocchi / Feigen Rataouille

30,00 €

Wildburger / Brioche / Brie / BBQ Preiselbeeren / Feldsalat / Birne /

Curly Fries / Bockbier Dipp

23,00 €

Ossobuco  / Rotes Portwein Risotto / Zuchini Stauden Sellerie/ Portwein Schalotten/ Belper Knolle

29,00 €

Falafel / Sellerie Steak / Zuckerschote / Mango Mandelschaum

20,00 €

Dessert

Litschi Panna Cotta / Blätterteig / Rosengel / Pistaziencreme

11,50 €

Ziegenkäsepraline / Rote Bete Eis / Hibiskus /Kataifi

11,00 €

Kinderkarte

Milchreis  l  Zimt und Zucker

5,00 €

Pasta  l  Bolognese

7,50 €

Hühnerfrikassee  l  Reis  l  Erbsen
9,00 €

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