Speisekarte
Vorspeise
Lauch / Erbsenkresse Creme /Joghurt /
11,50 €
Pulpo Carpaccio/ Wakame / Mango / Zitrone / Artischocke
Zitronen Pfeffer Vinaigrette
13,50 €
Spargel / Bärlauch / Frischkäse / Senf Kaviar /
09,50 €
Kalbs Tatar / Wachteleigelb / Silberzwiebeln / Grissini
13,00 €
Suppen
Spargel Dashi / geflämmter Spargel / Schnittlauch
Zucchini
09,50 €
Bärlauch - Süppchen / Limette / Buttermilch
09,00 €
Hauptgang
Heu Lamm / Bärlauch Polenta / Jus /
Blumenkohl
31,00 €
Joghurt Zitronen Hähnchen / Humus / Bulgur Salat / Aubergine / Paprika
23,00 €
Pulled Eisbein Frikassee / Meerrettich / Süßer Senf / Grüner Spargel /
Karotte / Erbse / Drillinge
24,50 €
Ricotta Kartoffel Ravioli / Morcheln / Bärlauch / Enoki Pilze
21,50 €
Forelle im Ganzen / Riesling Schaum / Schnittlauch - Öl/ Mascarpone Ofenkartoffel
26,00 €
Gefüllter Kohlrabi / Belugalinsen / Rhabarber Chutney / Buttermilch / Spinat
19,00 €
Dessert
Kaffee Mousse / Baileys Joghurt Creme / Mocca Sorbet / Brownie
11,50 €
Zweierlei vom Rhabarber / Baiser / Pflaume Chili / Basilikum Öl
11,00 €
Kinderkarte
Milchreis l Zimt und Zucker
5,00 €
Pasta l Bolognese
7,50 €
Hühnerfrikassee l Reis l Erbsen
9,00 €