Speisekarte ab 11.06.26
Vorspeisen
Matjes Häckerle/ Galgant/ Wipfelsalz/ Schnittlauch
11,50 €
Kohlrabi Carpaccio/ gerösteter Humus/ Artischocken Herz/
Smoky Babera Olivenöl Tomaten Mayo
10,00 €
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Kalbstafelspitz Pastrami
Frankfurter Grüner Sauce Eis/ Wassermelone
13,00 €
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Suppen
Bouillabaisse
14,00 €
Kalte Thai Gazpacho/ Teriyaki Austernpilz
9,50 €
Hauptgang
Lila Superfood Bio Reis/ Mais Huhn/ Grüner Spargel/ Zuckerschoten/ Braune Champignons
26,00 €
Mai Scholle ca. 400g im ganzen gebraten
Fondant Kartoffel/ Bounito Flocken/ Schalloten/ Shrimps/ Speck/ Shiso Blätter/Cidre Schaum
29,00
Tomahawk Steak vom Schwein
Tabbouleh Salat/ Bourbon Pfeffer Butter Sauce/ Nektarinen Jalapeño Salsa
27,50 €
Beef Brisket ( Rinderbrust geschmort)
Estragon Risotto/ Pfifferlinge/ gebackene Ofen Tomate/ geflämmte Lauch
26,50 €
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Blumenkohl Festival
Brombeere Blumenkohl Püree/ gegrilltes Blumenkohl Steak/ Blumenkohlröschen /Miso-Trüffel Mayo
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24,50€
Dessert
Kalter Hund
Popcorn/Passionsfrucht Karamell Sauce/ Eierlikör Eis
10,00 €
Kartoffel - Ziegenkäse Knödel
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geröstete Aprikose/ Tannenwipfelgelee Makadamia
9,50 €
Kinderkarte
Milchreis Puffer/Apfelmus/ Zimt/ Zucker
7,50
Tortellini/ Käsesauce/ Mischgemüse
9,50 €
Kinder Burger
Hausgemachte Nuggets/ Salat/Käse/Saure Gurke/ Cocktailsauce/
gebackene Schupfnudeln
12,50 €